Was ist der Super-GAU für jedes Event? Richtig: Die Getränke gehen aus, bevor die Veranstaltung zu Ende ist. Und tatsächlich, unerfahrenen Menschen fällt es oft schwer, den Bedarf an Getränken für ihre Veranstaltung richtig einzuschätzen und zu planen. Zum Glück gibt es erfahrene Caterer, die einem diese Sorge abnehmen.
Runde Geburtstage, goldene, silberne oder ganz normale Hochzeiten, Jugendweihe, Konfirmation – was man sich als Gast gern gefallen lässt, kann für den Gastgeber schnell anstrengend werden. Wer nicht stundenlang in der Küche stehen will, bucht am besten einen Cateringservice und bestellt sich die Getränke auf Kommission.
Sobald die zu erwartende Gästezahl die 15 überschreitet, wird es für die Meisten schwierig. Wer nicht hauptberuflich in der Gastronomie tätig ist und trotzdem schon mal für größere Gruppen gekocht hat, weiß, wovon die Rede ist. Ein Menü für vier Personen zu zaubern, mag nicht das Problem sein. Aber spätestens, wenn man nicht mengenmäßig streng nach Rezept kocht, endet die Multiplikation mit fünf oder mehr in purer Spekulation. Ganz zu schweigen davon, dass Herd, Töpfe und sonstiges Equipment für solch eine Herausforderung in der Regel überhaupt nicht ausgelegt sind. Nun bleibt die Qual der Wahl: Entweder im Akkord Schnittchen schmieren oder den Catering-Service anrufen.
Zumindest bei wichtigen Anlässen dürfte die Entscheidung klar für ein Catering ausfallen, am besten für einen regionalen Anbieter, etwa ein Kölner Caterer. Denn eine Goldene Hochzeit mit Salami- und zwei Sorten Käsebrötchen ist dann doch nicht so der Hit. Wenn man Pech hat, macht es die erstbeste Firma zwar auch nicht besser, aber das lässt sich zumindest im Vorfeld halbwegs abklären. Im Zweifelsfall wechselt man eben zur Konkurrenz.
Wein vom Händler des Vertrauens
So weit so gut, doch nun kommt das nächste Problem: die Getränke. Was nicht schwierig aussieht (schließlich ist der nächste Supermarkt nicht weit), kann sich letztlich doch als kompliziert erweisen. Denn das Essen lässt sich mengenmäßig noch einigermaßen kalkulieren und wenn es alle ist, ist das eben so. Wenn bei einer richtig schicken Party jedoch beispielsweise der Wein ausgeht, ist das jedoch der Super-Gau. Auf Verdacht die dreifache Menge kaufen, ist aber auch nicht so toll und geht ziemlich ins Geld.
Wohl dem, der beim Händler seines Vertrauens auf Kommission kaufen kann. Das Prinzip ist so simpel wie genial: Was nicht getrunken wird (und noch verschlossen ist), bringt man zurück und bekommt das entsprechende Geld wieder. Im nächsten Supermarkt dürfte das natürlich schwierig werden. Spezialhändler machen es hingegen möglich. Dazu bekommt man auch noch kostenlos eine profunde Beratung und somit Wein, der auch tatsächlich zum Menü passt. Diverse Spirituosen und Weinaccessoires runden auf Wunsch die Feier ab.
Worauf ist sonst noch bei der Getränkelieferung per Catering zu achten?
Sie sollten die Gästeliste im Voraus kennen. Die Anzahl der Personen und ihre Vorlieben sind schließlich ausschlaggebend für die Menge und die Auswahl der Getränke. Bieten Sie nach Möglichkeit eine Vielfalt an alkoholischen und alkoholfreien Getränken an, u. a. verschiedene Sorten Bier, Wein, Spirituosen, Softdrinks, Säfte und Wasser.
Die Planung der Getränkeauswahl sollte natürlich auch den Anlass des Events berücksichtigen. Handelt es sich um eine eher formelle Veranstaltung wie eine Gala oder eine Hochzeit, dann sollten auch gehobenere Getränke wie Champagner oder Cocktails angeboten werden. Für Anlässe wie Junggesellenabschiede oder Geburtstage sind hingegen Getränke wie Bier und diverse Softdrinks passender.
Ein weiterer wichtiger Faktor ist das Budget. Legen Sie Ihr Budget am besten im Voraus fest und passen Sie die Getränkeauswahl entsprechend an. Ideal ist es, wenn der Caterer die Möglichkeit bietet, Mengenrabatte ab einem gewissen Bestellvolumen zu erhalten.
Und schließlich ist die Kommunikation mit dem Caterer sehr wichtig. Man sollte klar absprechen, welche Getränke benötigt werden, wie viele Gäste zu erwarten sind und ob besondere Wünsche oder Einschränkungen zu berücksichtigen sind (z. B. alkoholfreie Biere für Fahrer). Ein guter Caterer wird in der Lage sein, hier Empfehlungen zu geben und bei Bedarf maßgeschneiderte Lösungen anzubieten.